Kuchař

Опис

Náplň práce kuchaře
" Příprava a vaření pokrmů podle stanovených receptur a technologických postupů.
" Zajištění kvality jídel - chuť, vzhled, teplota, čerstvost.
" Organizace práce v kuchyni a koordinace s ostatními členy týmu.
" Kontrola surovin - příjem, skladování, správná manipulace.
" Dodržování hygienických a bezpečnostních standardů (HACCP).
" Tvorba denního menu nebo spolupráce na jeho sestavování.
" Údržba kuchyňského vybavení a dohled nad jeho správným používáním.
" Krájení, porcování, marinování a další předpříprava surovin.
" Odpovědnost za čistotu pracovního místa a celkové prostředí kuchyně.
" Evidence spotřeby surovin a spolupráce při objednávkách.
" Školení nebo zaučování nových kolegů (u zkušenějších kuchařů).
Co se očekává
" Schopnost pracovat pod tlakem a v rychlém tempu.
" Kreativita při tvorbě nových jídel.
" Spolehlivost, samostatnost a týmová spolupráce.